Das friedrich ist wie jedes Gastronomie-Projekt ein Wagnis: Man weiß nie im Vornherein, wie gut es funktionieren wird. Nur weil es im Umkreis nichts Vergleichsbares gibt, wird falscherweise angenommen, dass man nicht für ein neues Gastronomiekonzept offen ist. „Ich will nicht den 25. Schweinebraten servieren. Das können andere besser“, erklärt Reisberger. Überhaupt: die Menschen hier im Landkreis wollen genauso Abwechslung wie in den Großstädten. Da sind ein Tisch und ein paar Bier nicht mehr ausreichend. Das gastronomische Konzept umfasst also Steak, Kurzgebratenes, Burger und Salate, ganz wie in den angesagten urbanen Zentren. Zusätzlich gibt es ein Veranstaltungskonzept mit der Musikinitiative Vohenstrauß, um Nachwuchsmusikern eine Bühne zu bieten. Das friedrich ist auch für junge Leute eine attraktive Destination, um in Vohenstrauß ausgehen zu können und nicht in die nächste Stadt fahren zu müssen.

Das Thema Inklusion ist für Veit Reisberger eine Herzensangelegenheit. Die Arbeit mit Behinderten ist für ihn erfüllender als der „normale“, hektische und chaotische Restaurantbetrieb. Dabei verzichtet das Projekt nicht auf ambitionierte Ziele, im Gegenteil: „Wir wollen zeigen, dass man mit einem Inklusionsbetrieb wirtschaftlich und hochwertig arbeiten kann.“ Die Gäste kommen, weil es schmeckt und sie sich wohlfühlen, nicht um ein Sozialprojekt zu unterstützen. Das friedrich ist ein Pilotprojekt. Bleibt es nach dem viel versprechenden Start auch weiterhin auf Erfolgskurs, könnte der Betrieb den Grundstein für eine ganze Restaurantkette mit dem Inklusionskonzept legen. Ist es vorstellbar, dass eine bayernweit erfolgreiche Geschäftsidee in Vohenstrauß ihren Anfang nehmen könnte? Veit Reisberger und seine Partner glauben in jedem Fall daran.